Ingredientes:
Garbanzos CONSERVAS LORES
Un huevo de VILLAREAL DE HUERVA
Pimientos de CONSERVAS LORES
Un limón
Dos dientes de ajo de ALPARTIR
Aceite Virgen Extra de la COOPERATIVA DE MAGALLÓN
Sal
Pimienta
Pimentón
Preparación:
Cocer los garbanzos CONSERVAS LORES superando un poco su punto de cocción, escurrir, incorporar el zumo de un limón y dos dientes de ajo de ALPARTIR picado. Pasar por la batidora agregando aceite Virgen Extra de la COOPERATIVA DE MAGALLÓN, sal, pimienta y un poco de pimentón hasta que el resultado quede a nuestro gusto.
Debe tener densidad, por lo que es preferible no agregar agua, pues, a continuación, le daremos la forma de un volcán para incorporar en el supuesto cráter un huevo de VILLAREAL DE HUERVA que habremos cocido envuelto en papel film durante unos tres minutos habiendo añadido unas gotas de aceite y poco de sal en escamas.
Pondremos pimientos de CONSERVAS LORES asados, limpios y que habremos pasado por la sartén con un poco de aceite y dos ajos enteros, todo ello lo pondremos en un lado del volcán.
Para terminar de presentar, echaremos un poquito más de aceite, pimentón y sal en escamas.
Por David Ariño Gil.
